Buonasera a tutti. Sono molto lieto di intervenire a conclusione di questa interessante iniziativa sulla cucina italiana organizzata dall\u2019Istituto Italiano di Cultura di Tokyo insieme all\u2019Accademia Italiana della Cucina e tengo innanzitutto a ringraziare la Direttrice dell\u2019Istituto, Silvana De Maio e la Delegata della sezione giapponese dell\u2019Accademia, Emanuela Orighi.<\/p>\n
Questo evento conclude idealmente il programma di iniziative e attivit\u00e0 organizzate dall\u2019Ambasciata e da tutti gli enti e le istituzioni del Sistema Italia in Giappone per la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2025 che abbiamo aperto con uno straordinario evento in Residenza, realizzato in collaborazione con Veronafiere e ICE per lanciare il roadshow<\/em> globale di Vinitaly<\/em> e sostenere l\u2019eccellenza della filiera enogastronomica italiana.<\/p>\n Quest\u2019anno, la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, dedicata al tema della \u201cCucina italiana tra salute, cultura e innovazione<\/em>\u201d, ha avuto molti protagonisti in varie citt\u00e0 del Giappone e come questa sera, tutti hanno raccontato la storia e le tradizioni del nostro Paese attraverso il filo conduttore della cucina italiana.<\/p>\n Per noi italiani la cucina – e i nostri amici giapponesi che la apprezzano e la amano lo sanno benissimo \u2013 \u00e8 un elemento distintivo della nostra identit\u00e0 sociale, culturale ed economica e i nostri tre ospiti questa sera \u2013 che ringrazio per la loro disponibilit\u00e0 – Junko KIMURA della Hosei University, Raffaella DE VITA, Capo Chef di Gucci Osteria Tokyo, Yoshikawa HO del ristorante \u201cIl mio luogo\u201d di Tokyo, ce lo hanno spiegato benissimo.<\/p>\n La nostra cucina \u00e8 un \u201cpatrimonio culturale diffuso<\/em>\u201d, che rappresenta un perfetto equilibrio tra uomo, ambiente e territorio, che promuove la biodiversit\u00e0, i prodotti locali, il riutilizzo degli alimenti e sempre pi\u00f9 un\u2019alimentazione consapevole.<\/p>\n Dagli agricoltori, agli allevatori, ai pescatori, sino alle piccole e grandi imprese di trasformazione, la nostra cucina fa del nostro Paese quello con il maggior numero di prodotti agroalimentari a denominazione di origine e a indicazione geografica riconosciuti dall\u2019Unione europea.<\/p>\n Siamo una Nazione che, proprio attraverso la forza della sua cucina, attribuisce grande importanza alla tutela l\u2019ambiente e alla salvaguarda degli ecosistemi, aspetti che giocano un ruolo fondamentale anche per la promozione del settore turistico del nostro Paese in Italia e all\u2019estero.<\/p>\n Nel turismo come nell\u2019economia e nel mondo dell\u2019enogastronomia, la chiave di volta di questo \u201csaper fare<\/em>\u201d italiano \u2013 del Made in Italy<\/em> \u2013 \u00e8 l\u2019alta qualit\u00e0 delle nostre produzioni e il nostro inconfondibile stile di vita, tanto amato anche in Giappone.<\/p>\n Questa sera si \u00e8 parlato della cucina italiana come una storia di successo che dura ormai da oltre duemila anni. Ma si \u00e8 anche discusso di come queste nostre tradizioni millenarie siano in continua evoluzione, alimentate dal fermento della modernit\u00e0 e dalle nuove tendenze sociali.<\/p>\n Tradizione e modernit\u00e0 sono due stelle polari che continueranno per i prossimi anni ad orientare la bussola del nostro patrimonio enogastronomico e a riscuotere l\u2019apprezzamento dei consumatori in ogni parte del globo. Ma la cucina italiana ha oggi anche bisogno di trovare il giusto riconoscimento come Patrimonio culturale immateriale dell\u2019UNESCO e tutti auspichiamo che ci\u00f2 possa avvenire a Parigi il prossimo 10 dicembre.<\/p>\n Si tratta di un passaggio fondamentale per tutti coloro che lavorano con passione ed entusiasmo nel settore agroalimentare, per i tanti chef, sommelier, imprenditori, agricoltori e addetti ai lavori che credono nella forza delle nostre produzioni esclusive e di altissima qualit\u00e0 e nella nostra straordinaria capacita di trasformarle in piatti gustosi e sani.<\/p>\n Il 2026, che segner\u00e0 il 160esimo anniversario delle relazioni diplomatiche tra l\u2019Italia e il Giappone, sar\u00e0 un anno fondamentale per rafforzare le iniziative promozionali sul mercato giapponese e tra queste, in particolare, quelle per il settore agroalimentare.<\/p>\n Torneremo a popolare, con una nutrita presenza di aziende italiane, la fiera Foodex a Tokyo e nel Kansai, realizzeremo tante attivit\u00e0 su prodotti freschi e lavorati, metteremo a confronto l\u2019agritech e l\u2019agrifood italiano e giapponese anche nella prospettiva dell\u2019impiego delle nuove tecnologie come l\u2019intelligenza artificiale. E in questa cornice, ve lo assicuro, stiamo facendo di tutto per riportare il prosciutto crudo italiano in Giappone e aprire questo mercato ai nostri kiwi.<\/p>\n In conclusione, la cucina italiana continuer\u00e0 ad essere uno strumento potente della nostra azione diplomatica e promozionale, posta al servizio della diplomazia della crescita.<\/p>\n Grazie a tutti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Buonasera a tutti. Sono molto lieto di intervenire a conclusione di questa interessante iniziativa sulla cucina italiana organizzata dall\u2019Istituto Italiano di Cultura di Tokyo insieme all\u2019Accademia Italiana della Cucina e tengo innanzitutto a ringraziare la Direttrice dell\u2019Istituto, Silvana De Maio e la Delegata della sezione giapponese dell\u2019Accademia, Emanuela Orighi. 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